11月中下旬上市“水果大白菜”除烹调外还可当水果吃
营养元素含量是普通大白菜的好几倍，除了可以烹调食用外，更适合生吃，今天上午，在胶州市大白菜研究所种植基地看到了这种今年刚刚种植成功的“水果大白菜”。了解到，因这种白菜生长周期长，直到 11月中下旬才能上市，这种“新贵族”大白菜每棵将卖到 60元。
今天上午，在胶州市大白菜研究所种植基地里看到，这种白菜个头普遍较小，而且菜心也卷得比较松，和其他白菜长得明显不一样。“除了各种家常做法外，这种白菜最重要的是口感鲜脆多汁，还带有淡淡的果香味，而且含纤维非常少，口感非常好，吃到嘴里味道鲜甜。”胶州大白菜研究所荆世新所长告诉，与普通白菜相比，“水果大白菜”更适合生吃，蔬菜味道非常轻，如果家中有客人光临，这种白菜完全可以充当水果。
据荆所长介绍，这种“水果大白菜”成熟后个头都比较小，白菜心是散的，重量只有 1斤多，是普通白菜的一半，而且这种白菜生长周期也比普通白菜成熟期多近 1个月，这种白菜必须进入小雪节气后才能好吃，所以和普通白菜也不一样。
据介绍，这种新研制的大白菜每百克含蛋白质 3.1克，维生素 60多毫克，是普通大白菜营养含量的两倍以上，还含有多种微量元素和糖分。
荆所长告诉，“水果大白菜”是从普通胶州大白菜中选取良种，而且经过 8年反复实验，直到今年才实验成功，种植面积也只有 3亩，数量只有 3000余棵。据介绍，虽然这种“水果大白菜”还没有上市，现在已有三分之一的白菜被市民以每棵 60元的价格预订。同时，“水果大白菜”明年将增加种植面积，可满足市民需求。
(饭菜)