上海性价比最高的wine
bar
(图)
继面包店、巧克力吧之后，名厨Brian最近在陆家嘴开出了以葡萄酒为主的酒吧餐厅，以新世界酒为主的葡萄酒按口味的轻重分类，而便宜的价格令其成为性价比最高的餐厅。
“我不是喝酒的人，但是我喜欢。”Brian说的上半句话让人完全不会相信，接下来的这句话“差强人意”地解释了他为什么会做这样一家红酒馆—不过从喜欢出发，才可以真的做好一件事情吧。去年在思南路开hoF巧克力吧的时候，其实已经偷偷在店里放了一定数量的红酒，似乎还不过瘾，才索性将这第三家hoF做成了wine
bar。开在星展银行大厦的下沉式广场，隔壁就是那家全国进口啤酒最多的南蛮子餐厅，而Brian说自己这家hoF是上海，至少是浦东性价比最高的wine
bar。
我相信。
头一杯full
red是阿根廷的Viniterra
Omnium
caber
sauvignon，单杯卖只要35元，而一瓶的价格也才129元，这酒的口感偏重，竟有旧世界的风骨；第二杯medium
full
red是更为顺畅的澳洲酒Kirribilli
pastoral
Caber
Merlot，单杯价为49元，而开瓶一支还不到200元。这两支酒让人信服Brian自诩的性价比，也让人看到了house
wine的诚意。不太会选酒的客人，基本上在这里面选总是没有错。当然，作为一家主营葡萄酒的餐厅酒吧，帮客人选酒也是基本的服务细节。就好像Brian会在我点酒之前问是要口味重点还是轻点的，hoF酒单上的酒也完全是按口味的轻重来分列的，国别则是打散开来，新旧世界混在一起—其实喝酒这种事，最重要的感官体验还在于味觉吧，所以你只要根据自己的口味轻重，在红白葡萄酒所分列的light、medium、full中选择就行了。
酒单的数量也没有多到眼花缭乱的感觉，所以对于有选择焦虑症的人来说，实在是很人性化。而且有的酒还附注了包括《wine
spectator》、《wine
enthusiast》、《wine
advocate》在内的行业杂志打分意见，为你的选择增加一些参考。基本上hoF的酒以新世界的居多，所以整体价位来说也都在中间层面（200-400元），这也是为什么说打车从浦西过来喝酒也相当划算，“其实只是过了一条*浦江，远的是心理距离。淮海路时代广场过来15块钱，从思南路过来也只要22元。”很惊讶Brian对这样的数字了如指掌，“我一直觉得陆家嘴是有这样的消费需求，而且这个地方其实是在整个城市的中间点，去浦东浦西都很方便。”
相比较于一个单纯作为饭后续摊的wine
bar，hoF的餐点水准一点不输酒单，这也是为什么这家新hoF被定位为“barbrasserie”—其实根本不是简单的配餐，整个菜单看起来也是标准的西餐架势。我喜欢开头的法式柠檬三文鱼酱，以玻璃密封罐装起来的三文鱼酱，只用了三文鱼泥混合了盐、胡椒以及奶油，再加了柠檬和青苹果以及水瓜柳的酸来调和整体的味道，相当开胃。用面包挖多一点酱拌着吃，可以一直吃到整餐结束，也是相当好的配酒小菜。法式鸭肉丝酱配蒜香土豆、番茄烩茄子和芝士，吃起来满是茄子和芝士的香味，鸭肉的味道反而很好地隐匿了—说起来我是不太吃鸭肉的，但是主菜里的传统法式柠香烤鸭腿配干煎土豆，却令我把整只鸭腿吃得一干二净。这道菜的讲究，先期料理的鸭腿是用鸭油在低温的环境里慢火焖，然后再放进烤箱长时间烤，反复涂抹蜂蜜、橙子和柠檬汁，上桌来，整只鸭腿外脆里嫩，已经烤到了骨肉分离的程度，蜂蜜和柠檬完全去除掉了我所畏惧的腥腻。配口味稍微重一点的红酒，相得益彰。
只是真的不要吃得太饱，因为这里的巧克力甜品是万万不可以错过的，要知道hoF的思南路店是专门的巧克力吧呢。点一款最受欢迎的白森林蛋糕，或者带有凉凉丝滑的巧克力鹅绒，配一杯葡萄牙的Broadbent
Madelra利口酒，happy
ending。
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